1. 豆腐挖个洞
2. 挖出来的豆腐肉放入肉末里，加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀
3. 将肉酿入豆腐，肉不要突出豆腐太多，否则煎时只煎到肉
4. 豆腐有肉那面先煎，油稍多些，豆腐才能煎出金黄色，否则颜色偏黑
5. 煎至豆腐边缘出现金黄色，用铲子帮忙翻面
6. 另一面也煎成金黄色
7. 豆腐盛起，胡萝卜丝和葱白下锅炒香
8. 豆腐放在胡萝卜丝上，加入水，盖盖至豆腐和肉熟
9. 将豆腐盛起，汤汁里，加点鸡粉、盐，勾芡，将汁淋入豆腐
10. 成品
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