五彩巴沙鱼丁的做法步骤五彩巴沙鱼丁的做法图解1. 准备所有食材，胡萝卜切成小丁。
五彩巴沙鱼丁的做法图解2. 把巴沙鱼切成1.5厘米见方的小丁，用厨房纸吸干鱼丁表面的水分。
五彩巴沙鱼丁的做法图解3. 加盐1g,黑胡椒粉少许（提味），白胡椒粉少许（去腥），柠檬汁少许（可用少许生姜汁或生姜片代替）拌匀腌制5分钟。
五彩巴沙鱼丁的做法图解4. 把红薯淀粉调成湿厚淀粉糊（调好淀粉糊后静置一会儿，把上边静置出的水倒掉，余稠稠的淀粉糊成湿厚淀粉糊）
五彩巴沙鱼丁的做法图解5. 给鱼丁拌上淀粉糊，腌制10-20分钟
五彩巴沙鱼丁的做法图解6. 起锅做水，水开后下少许盐，焯蔬菜
五彩巴沙鱼丁的做法图解7. 依次下入黑木耳，胡萝卜，青豆和玉米粒，焯水一分钟，捞出备用
五彩巴沙鱼丁的做法图解8. 把水烧到似开非开的状态，改小火，把鱼块一个一个下入锅里，不要搅动，全程保持小火，待水开后，鱼块成熟即可捞出
五彩巴沙鱼丁的做法图解9. 焯好水的鱼丁
五彩巴沙鱼丁的做法图解10. 炒锅烧热，倒入4g橄榄油，下入焯过水的蔬菜，加少许盐和鸡粉调味
五彩巴沙鱼丁的做法图解11. 下入滑过水的鱼丁 ，快速翻炒均匀即可出锅
五彩巴沙鱼丁的做法图解12. 成品图
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