快手家常菜:鱼头豆泡(炸豆腐)煲的做法步骤1.草鱼收拾干净剁块,放盐腌2小时;
2.起油锅,放鱼头和几块鱼肉去煎;
3.煎至一面金黄翻面再煎至黄金;
4.这个过程中,准备姜丝、葱段、蒜片,豆泡用水泡一会;
5.把泡好的豆泡铺在沙煲底;
6.码上煎好的鱼块,加入清水;
7.撒上姜丝,把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入,加盖大火烧开转小火焖10分钟;
8.依次放入蒜片、剁椒、葱段加盖焖30秒上桌。
9.出锅成品.
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