1. 杏鲍菇冲洗干净，沥干水分，用手撕成长条。
2. 把面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、盐混合，加入适量清水，调成比酸奶稍微稀一点的面糊。
3. 锅中倒适量的油，油热后滴一滴面糊，如果面糊快速冒泡浮起证明油温达到6成了。
4. 杏鲍菇放进面糊中，均匀挂上一层面糊。
5. 裹好面糊的杏鲍菇一根根放入有锅中炸至金黄。这样能够有效防止黏连。
6. 炸好的杏鲍菇捞起沥油，另找一口平底锅，放入适量椒盐。
7. 不用开火，把杏鲍菇倒入平底锅中，和椒盐一起翻炒均匀即可。
8.成品
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