1. 主料；
2. 莲藕刨去皮切条；
3. 苦瓜去籽切条；
4. 红椒、南瓜切条；
5. 苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；
6. 藕条入沸水中焯熟捞出沥干；
7. 热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；
8. 加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。
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