1. 萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置；
2. 将萝卜对半切开；
3. 再将萝卜切成薄片；
4. 往萝卜中加入适量的盐；
5. 用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右：
6. 将抓匀的萝卜静置10分钟；
7. 静置好后，挤干萝卜的水份；
8. 往萝卜中加入剁椒；
9. 调入少许糖；
10. 将萝卜与剁椒、糖拌匀；
11. 将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏；
12. 冷藏24小时左右取出即可。
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