1. 小葱一部分切大段榨葱油,一部份切小段,姜蒜切碎,芝麻瓜子仁辣椒面都准备好。
2. 生抽一勺老抽半勺陈醋半勺。
3. 锅内烧水加入一小勺盐。
4. 水烧开后加入面条煮30秒左右,七成熟,千万不能煮久煮软了。
5. 煮面条同时煎葱油,放入葱段,加入一大勺油,中大火烧至葱段发焦,油冒烟。
6. 面条煮好捞起放入碗里,把准备好的葱姜蒜芝麻瓜子辣椒面铺在面的表层。
7. 葱油还在冒烟时浇在葱的表层,葱油泼好后加入准备好的生抽老抽陈醋,拌匀。
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