1. 准备食材。
2. 鱼段用少许盐和黑胡椒轻轻抹匀，腌制十分钟以上。
3. 蒜切成细末，准备面包糠，香草，柠檬等食材。
4. 将面包糠，香草，盐，蒜末，胡椒粉放在一起，加入柠檬汁和橄榄油。
5. 充分调匀后备用。
6. 烤箱开始预热，上下管180度。同时，在锅中倒入少许橄榄油。
7. 将鱼段放在锅中小火慢煎。
8. 煎至两面都微微有黄壳。
9. 将拌好的面包糠平铺在碗底少许。
10. 再将煎好的鱼段放入，上面再铺满面包糠。
11. 将鱼放入预热好的烤箱中，约15分钟。
12. 烤鱼的空当，将西红柿切成小块，加入调味酱汁中的黑胡椒，罗勒，橄榄油，红酒醋，盐调成酱汁。（西红柿1个 黑胡椒适量 罗勒3-4片 橄榄油1大勺红酒醋2小勺 盐少许 ）
13. 出炉后搭配享用吧！
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