1. 鸭掌一个切三份，洗净，放入砂锅
2. 依次倒入耗油，酱油，胡椒粉，料酒，姜末，蒜末，大酱，辣椒酱拌匀
3. 这个很重要，调味一级啊，自己腌制的，每年春天就会有新鲜的酸梅出来就可以腌制这个啦，不多说，把它们用手捏烂放入鸭掌中拌匀
4. 全部料齐开始开火煮，先是中火煮开了改小火慢炖，期间翻搅几次让鸭掌吸均匀调味
5. 因为是砂锅，大概30分钟后就可以关火让它自己再焖五分钟，香辣软脆兼加的鸭掌就可以享用咯，来杯小酒，不错哇~(简单版)
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