1.将鸡腿去骨后，鸡皮朝下铺在砧板上，然后用菜刀在鸡肉上横竖划几刀，这样煎鸡腿时鸡肉才不会缩太小。
2.将鸡皮朝下入锅，关小火，让它慢慢煎，煎出鸡油后翻面，再煎鸡肉面。
3.在煎的过程中，正反面要撒上盐，煎熟后出锅静置导热。
4.将杏鲍菇切片，蟹味菇和美白菇剥散。
5.用之前煎出的鸡油翻炒蟹味菇、杏鲍菇、美白菇，快熟的时候撒上蒙特楼盐调味。然后将炒好的菇类倒入成品盘中。
6.之前出锅静置的鸡肉再次放到锅里，热一两分钟后再出锅。
7.将鸡腿肉切成两半，铺在成品盘上。
8.挤上柠檬汁，可以解油腻哦
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