1. 主料；
2. 南瓜去皮去籽切滚刀块；
3. 入开水中烫熟后捞出；
4. 胡萝卜去皮切碎；
5. 鸡蛋打开取蛋清；
6. 热锅加油，大火将鸡蛋炒成蛋花状；
7. 再加入胡萝卜和南瓜略炒，加盐调味即可。
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