1.姜蒜切片，干辣椒切断，花椒适量，土豆切小块泡水后备用
2.鸡肉切小块，用豆瓣酱 料酒 适量盐 生姜腌制十分钟以上
3.锅内放油（比平时炒菜多一点），油七分热后放入姜蒜，再放入冰糖四五颗（可用白糖），放入鸡肉翻炒，因为不加水炒，所以要有耐心不停的翻炒，不然会粘锅，鸡肉炒至一半熟后放入土豆一起炒，待熟后可加入一点盐或生抽然后装盘。
4.香喷喷的一盘土豆鸡肉就好了
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