1.处理苦瓜。将苦瓜去蒂后从中间对半切开，并把苦瓜瓤刮掉。
2.切苦瓜。将处理好的苦瓜切块后放入碗中备用。
3.切鸡腿肉。将鸡腿肉切块备用。
4.将鸡块放入炒锅中干煸至鸡腿骨的血凝固。
5.在锅中加入适量的水煨煮鸡肉。
6.将鸡肉和汤汁倒入高压锅中，再加入苦瓜块、3颗腌制话梅、梅精，盖上锅盖调成中火，高压锅的气阀弹起后炖煮20分钟。
7.将炖好的梅子苦瓜鸡汤倒入碗中即可。
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