南瓜酸奶轻乳酪意大利菜

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做法步骤

1.分离蛋清蛋黄,蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀,加入油搅拌至完全融合,再加入南瓜泥搅拌均匀

2.筛入粉类,搅拌

3.成比较稠一些的面糊

4.蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发至湿性

5.1/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀

6.再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑

7.倒入模具,我用了阳晨吐司模,倒8分满,另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了,也就一半的高度

8.大烤盘里放1.5厘米的水,模具放水里,如果是活底模具要包锡纸,入预热好的烤箱120度100分钟,低温慢烤,顶部不会开裂

9.烤好在烤箱里焖至常温再取出来,避免塌陷

10.长方形款

11.来一块吧,美味的很,冰箱冷藏一晚再吃更香

12.剖面图

13.切喜欢的形状

14.我的南瓜泥不细腻,追求更细腻口感的可以把南瓜泥用料理机搅打成糊,我偷懒只捣碎了,所以会有些小颗粒

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