1. 把鸡洗干净砍好，准备好腌鸡肉的材料
2. 加入姜，料酒，柱侯酱，蚝油，酱油，白糖腌制一下
3. 洋葱，红萝卜，红薯，土豆，莴笋清洗干净，切成滚刀状待用
4. 大火干锅，下油，把洋葱，胡萝卜，红薯，土豆，莴笋倒进去翻炒，加入盐搅拌均匀，继续翻炒三分钟左右
5. 瓦锅底部刷油，然后倒入炒过的配菜
6. 把腌制好的鸡肉平铺在配菜上面，盖上锅盖，大火烧开，改中小火焖12分钟左右
7. 开始着手弄虾～把虾清洗干净，加入姜，料酒，油，少量盐，抓匀
8. 把虾虾平铺在焖好的鸡肉上面，洒上一点高度白酒～盖上盖子，中火焖8分钟左右
9. 焖好的虾虾卷成金黄色便可以了
10. 撒上蒜苗
11. 淋入香油，柱侯酱，酱油，蚝油调成的汁，盖上盖子，焖2分钟即可
12. 焖好的什锦海鲜鸡煲就可以出锅了，一揭开盖子，鲜美的味道扑鼻而来……味道棒棒哒！
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