1. 准备好食材，去皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
2. 五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁。
3. 锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
4. 放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。
5. 肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。
6. 加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。
7. 慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。
8. 成品，超级好吃的哦，非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢，也是米饭的好搭档，超下饭呢。
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