1. 所有食材切丁备用
2. 橄榄油下锅，按顺序翻炒：豌豆-胡萝卜-玉米-洋葱-香肠-虾仁，原则是难炒熟的放在最前面下锅炒，也可以根据个人喜好随意搭配。
3. 米饭前一天做好，放在冰箱冷藏一夜，倒入炒好的各种丁中，把米饭打散后，加入番茄酱一起翻炒片刻，加少许盐。
4. 起锅备用。
5. 鸡蛋打蛋浆，加入少许牛奶和盐，牛奶是为了增加蛋的蓬松口感，可以不加。
6. 平底锅放少许油（这次用了炒菜的玉米油，橄榄油颜色稍深，怕影响蛋皮颜色），稍热油后加入蛋浆。
7. 蛋液还有表面一层薄薄的蛋浆立刻关火。
8. 把刚炒好的饭放在蛋饼的一边，边缘要留出间隙。
9. 用炒勺将另一边的蛋皮向上翻起，盖住番茄饭，蛋皮容易破，可以用其他工具如筷子帮忙快速翻盖，包住整份饭。
10. 表面可以用番茄酱做装饰，增加口感。
11. 开吃！
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