1.鸡胸肉切成片再切丝, 加入醃料抓马入味
2.韩国冬粉加水泡约1小时变软 (泡1小时煮3分钟; 泡半小时煮5分钟; 没泡煮10~15分才会软透喔)
3.青葱切段; 香菇去蒂切薄片; 洋葱去除外膜切丝; 红萝卜切片后切丝; 红椒去除内囊切丝
4.煮一锅水, 水的量多些, 水滚后放入菠菜烫约30秒~1分钟; 取出冰镇至凉透; 挤掉多余水份; 用剪刀剪成小段; 加麻油、酱油(材料外)调味
5.续原锅, 放入冬粉煮至软透; 取出沥掉多余水份, 剪成小段; 加入1大匙麻油、1大匙酱油、及糖(材料外)调味
6.另取一炒锅, 加油, 放入洋葱、葱段炒软, 加盐调味后取出
7.续原锅, 加油, 放入香菇炒至水份释出, 加盐调味, 熟透后取出
8.续原锅, 加油, 放入红萝卜炒至边缘呈透状, 加入红椒, 油不够再加些油, 加盐调味后取出
9.续原锅, 放入鸡胸肉铺平, 待边缘由透转白即可翻面翻炒, 熟透后取出
10.将所有材料放入深盆, 倒入拌料调味
11.试味道? 依家人喜好调整口味及完成
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