1. 买回来的蛤蜊放入清水中，少滴一滴油放置30分钟以吐出沙子。我们这儿买回来的基本可以直接清洗
2. 将蛤蜊洗净，大葱切末
3. 炒锅加热，加入适量食用油，下入葱花爆香
4. 将蛤蜊倒入锅里，将火调到中火，文火慢慢煮，这样蛤蜊肉很嫩的
5. 看到蛤蜊大部分张开贝壳了 就稍微翻动下，使没张开的尽量张开
6. 等到全部张开了，可以稍稍加一点儿盐调味盛出
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