1. 买回来的牛蛙浸泡、清洗。
2. 牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
3. 巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。
4. 在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。
5. 番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。
6. 锅加热，放入一小块黄油，至融化。
7. 放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。
8. 再放入干辣椒一同煎炒。
9. 放入西红柿一起继续煎炒。
10. 加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。
11. 放入腌制好的牛蛙翻炒。
12. 加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。
13. 水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。
14. 最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。
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