1. 蛋黄加糖至微微发白，静置一会充分乳化。
2. 隔水融化黑巧，然后倒入蛋黄中搅拌均匀，同样也是静置一会乳化，这段时间我们打发蛋白。
3. 蛋白加糖打发至干性发泡，倒入一半蛋黄酱快速混合，然后再将剩余的蛋黄酱全部倒入混合物中混合均匀。
4. 混合蛋白时要轻快，混合好了就可以筛入低粉了，由里向外翻拌直到融合，倒入模具中，烤箱提前预热160°，放入烤箱烤20分钟，出炉后倒扣冷却。
5. 制作酒心果酱：将车厘子去核切碎，将食材统统倒进来混合均匀，如果没有桂花酱可以换成干桂花，红酒用普通的就行。
6. 混合腌制30分钟，让各种香味尽情散发。然后倒入奶锅中加热至浓稠，盛出冷却后放进冰箱冷藏一会。
7. 制作奶香巧克力：隔水融化黑巧，淡奶油加细砂糖打至六分发，先取一半淡奶油与黑巧混合，再将混合物倒入剩余的淡奶油中搅拌均匀。
8. 冷却至巧克力酱稍微浓稠，倒入可可海绵蛋糕上，震荡一下使它平铺，放入冰箱冷藏。
9.制作樱桃乳露：蛋黄加糖打发至发白，牛奶与淡奶油混合在奶锅中煮至微沸，然后倒入一半至蛋黄碗中快速搅拌均匀，再倒回奶锅中加热到浓稠。降至86°放入泡软的吉利丁片混合均匀就ok啦！
10. 打发淡奶油至六分发，与蛋黄酱混合均匀。提前将车厘子去核倒入料理机打成泥状。
11. 先倒入一半果酱与蛋奶酱混合均匀，再全部倒入搅拌至顺滑，先倒入模具一厘米厚度，再取出之前冷藏好的酒心果酱。
12. 冷藏好的酒心果酱变的鲜红可口。
13. 要注意时机，不要让底部的巴伐露混淆进来，这样的果酱流心起来才完美。
14. 往四周向中心倒入剩余的巴伐露酱，放入冰箱冷藏4小时以上就可以脱模啦！脱模后根据自己的喜好装饰一下蛋糕，我用了食用干花， 你可以用奶油裱花或直接堆上车厘子！
15. 樱桃流心巴伐露完成！
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