1. 蛤蜊用加了盐和花生油的水浸泡3小时以上吐沙，随后清水洗净并沥干水分。
2. 清洗紫苏，留下叶子部分沥水备用；姜切片备用。
3. 锅里加入适量油，加入姜片爆香，随后加入蛤蜊，大火炒。
4. 炒至蛤蜊七成开口的时候加入紫苏叶一起翻炒，至蛤蜊全部开口、汁水减少即可。
5. 成品图
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