酥饼的鲔鱼蛋杯法国料理

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鸡蛋6个 鲔鱼/金枪鱼250g 鱼籽50g 一小撮 西兰花1朵 色拉油一小勺 黑胡椒适量 橄榄油一小勺 罗勒适量
做法步骤

1. 鸡蛋冷水下锅,水面没过鸡蛋即可。少盐,水沸腾继续烧五分钟。鸡蛋捞出过冷水。

2. 西兰花过水,备用。

3. 将煮好的鸡蛋剝壳后对半切开,蛋白底部切平,取出蛋黄备用。

4. 蛋黄(单独留一点最后装饰用)色拉油及橄榄油,鲔鱼、胡椒碎一起拌匀。

5. 拌好的沙拉填到鸡蛋杯中,将蛋黄碎、罗勒碎撒于表面,喷枪表面加温。

6. 用西兰花鱼籽进行装饰,即可上桌。

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