1. 1、蛏子买回来后用水清洗干净，让其它吐尽泥沙。
2. 、然后用刀在蛏子背部划上一刀，不要切断。然后用手挤出水份。
3. 3、最后用厨房纸吸干水份。尽量要把水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水分太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。
4. 4、准备好配料，海盐，花椒，八角，茴香，干辣椒。
5. 5、砂锅中放入盐和配料，炒至微黄色有香味出来。
6. 6、把蛏子码入盐中。盖上锅盖，然后熄火，把蛏子放在砂锅中焖10分钟即可。
7. 7、成品。
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