1. 洋葱剥去外皮，洗净切细丝；
2. 蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙；
3. 冷锅放入橄榄油；
4. 放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；
5. 放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；
6. 研磨少许胡椒粉撒入；
7. 加少许盐；
8. 盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
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