1. 鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；
2. 焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；
3. 煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；
4. 放入冰糖；
5. 放入一大勺生抽；
6. 放入料酒，小火熬制冰糖溶化；
7. 倒入泰式甜辣酱；
8. 放入鸡翅，小火翻炒；
9. 炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；
10. 大火炒至汤汁收浓即可。
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