1. 蒜切末，小米椒切圆段，小葱切末
2. 蛤蜊洗净，汆熟。沸水中加生姜，料酒去腥味，加适量盐提味。
3. 煮熟捞出沥干水备用。
4. 调料加入两勺醋，三到四勺味极鲜酱油，加少量鸡精。烧滚油浇在调料上。
5. 将调料用勺子均匀浇在蛤蜊上。
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