1. 帝王蟹用手掰开,用刀剪把其剪开,硬脚用剪刀划开,洗净
2. 姜切片,蒜头切成小粒,葱白切下,其余切成小段
3. 坐锅热油,放姜葱炝锅,把蟹和蒜粒一起下锅
4. 加料酒,放少许盐(因为硬壳比较难入味,所以炒时先加少许盐),生抽,翻炒片刻
5. 加水煮开,转小火,稍煮,大火加少许糖、盐,洒上葱绿,出锅
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