1. 葱、姜、香菜洗净。
2. 花生油500克加热180度,姜片先入锅中熬制。
3. 转小火,1分钟后将大葱段再放入锅中熬制。
4. 再将香菜入锅熬制。
5. 熬制所有材料干枯变色时关火,取其油备用。
6. 主料:泡发海参3个。
7. 小油菜洗净入热水锅中焯烫备用。
8. 锅中做油,油温7成热时倒入生抽。
9. 再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制。
10. 炒制香味时,倒入开水。
11. 再调入水淀粉。
12. 将海参入锅烧制。
13. 将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制。
14. 小火慢慢摇动锅具烧制,待汁液浓稠时,淋入熬制好的葱油,即可装盘食用。
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