1. 准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁
2. 先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软
3. 加入番茄丁，炒出汁水
4. 加入小半碗水小火煮
5. 再倒入一大勺红酒
6. 倒入一大勺番茄酱
7. 最后根据口味加盐起锅
8. 倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了
9. 再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁
10. 再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒
11. 倒入一大勺刚才做好的茄汁
12. 倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可
13. 最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀
14. 锅底刷一层油
15. 倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固
16. 即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上
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