1. 山药洗净去皮，注意不要把粘液到处乱放，身体碰到粘液会很痒。
2. 山药切菱形片，一侧切薄片，能让山药以切口为低放稳。
3. 然后从侧面切片即是菱形。
4. 切好后放入水中防止氧化。
5. 胡萝卜去皮也切菱形片。
6. 木耳温水泡发开。
7. 锅中放油，煸炒胡萝卜。
8. 胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片和葱丝。加一点点泡山药的水，翻炒均匀，加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味，出锅前喷一点白醋增香。
9. 配粥或米饭都是极好的。快来试试吧。
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