皮皮虾饺子的做法步骤1. 先用温水和面，和好之后放在盆子里醒一会。
2. 和好面后，先摊鸡蛋，多放一些油，这样待会就不用加了，把鸡蛋弄的碎一些（先摊鸡蛋的话，待会就不会太热了）
3. 把皮皮虾肉剁碎（我家是冻得皮皮虾肉，趁着还没化就剁好，这样皮皮虾里的汤就不会都流走，个人觉得会比较鲜）
4. 接下来剁韭菜，剁好后放到盛皮皮虾的盆里
5. 把鸡蛋也合在一起，根据自己的口感加上适量的花椒面，酱油，盐，把它们搅拌均匀。
6. 和好后，效果图。接下来就是擀面皮，就可以包饺子了。
7. 韭菜馅比较好熟，大概六分钟就差不多了，如果皮比较厚的话就再加两分钟。
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