1. 梭子蟹洗净，—只蟹切成四开 …
2. 定粉和酥酱粉放入碗里，到上少量水调匀 ，调成酱糊 。
3. 葱，蒜头，姜，切好 。
4. 锅里油热放上切好的蟹，淋上调好的酱粉，淋上一半就可以，将蟹煎黄翻面，再淋上调好的酱粉煎黄 。
5. 两面煎黄撒上葱白，姜丝，蒜丝，白糖 ，放上老酒，美味鲜酱油，加上少量水，上盖焖煮一分钟以上就可以了 。
6. 就这样翻炒—下，撒上葱花即可 。
7. 成功开吃美味 。
8. 爽：美味
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