1. 五花肉洗净切大块放入冷水锅中，锅中放一勺料酒和几粒花椒，开火焯烫10分钟后切小块
2. 取一锅清水烧开后，焯烫冬笋，冬笋提前去皮切成滚刀块
3. 锅中放底油，倒入白糖，小火熬制糖浆变成琥珀色，表面布有起泡
4. 改成大火，倒入切好的五花肉快速翻炒至糖色均匀
5. 倒入没过肉的开水、焯烫过得冬笋
6. 加入调料盖上盖子改成中火焖大概40分钟，收汤即可
7. 成品
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