1. 小鱼打理干净，用白酒和盐腌制半小时左右，用水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。
2. 锅里放适量油，平铺锅底，放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。（刚开始别急着翻面，定型后再翻，看 我就是心急了翻早了有点烂了。）
3. 再小火慢慢两面煎，煎到金黄，骨头看起来也酥脆了，两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~！
4. 香喷喷的下酒小菜，配白粥也不错哦O(∩_∩)O~
5. 金黄酥脆 相当诱人，新年伊始 祝大家年年有鱼余啊~！
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