1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入纯牛奶、酸奶，玉米油，搅打均匀
2. 筛入低筋面粉、盐、泡打粉
3. 搅拌均匀至无干粉状态
4. 蛋清内先滴入五滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发到蛋清呈粗泡，倒入1/3的细砂糖继续中高速打发
5. 打发到蛋清泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖继续打发
6. 打发到蛋清有明显纹路，倒入剩下的细砂糖继续打发
7. 打发到提起打蛋头有大弯钩即可
8. 用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
9. 再刮取1/3的蛋白霜到均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀
10. 最后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中
11. 翻拌至完全均匀
12. 不粘锅内刷一层玉米油，小火
13. 锅热后，舀取一勺面糊到锅中，小火焙烤，中途盖上盖子焖2分钟，待面饼起小泡
14. 即可翻面
15. 全部做好，筛上一层糖粉装饰
16. 淡奶油打发至7分发，如图状态
17. 将淡奶油舀一勺到舒芙蕾松饼上，装饰上薄荷叶
18. 开吃吧！！真的很柔软！空气感十足！
19. 超好吃！
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