1. 准备食材 普通的生抽老抽都可以
2. 鸭腿焯水 洗去浮沫
3. 热锅冷油 锅中放少许油 放入鸭腿 小火煎至表皮微黄
4. 鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味
5. 放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开
6. 把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮 用汤汁淋上去把冰糖溶化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐
7. 盖上盖子 中小火煮1个半到2个小时后大火收汁
8. 盛出待凉
9. 切块就可以享用 肉质已经酥软很好下刀
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