1. 樱桃浸泡洗净，去核沥干水分
2. 加入樱桃酒和先下的25g白砂糖
3. 搅匀后静置30分钟，把樱桃捞出另放
4. 剩下沥出的少许酒液
5. 酒液加入鸡蛋和香草精
6. 用手动打蛋器搅打均匀
7. 加入后下的50g白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
8. 面粉过筛加入，筛子尽可能离盆子远一些，让面粉中进入较多的空气
9. 用手动打蛋器搅打成光滑无结块的稠厚面糊
10. 加入盐，一边搅拌一边加牛奶
11. 直到面糊质地稀松、均匀
12. 挞模底部、内壁仔细涂一层黄油
13. 把樱桃倒入挞模中，面糊慢慢注入挞模中，尽量不要让樱桃移位
14. 约九分满
15. 烤箱200度预热5分钟，烤30分钟，至顶部面糊呈金黄色、中间用手指按压感觉凝固即可
16. 晾凉后，撒上一层糖粉即可
17. 趁热食用，或者冷却到室温食用
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