1. 把鱼洗净，控水，用盐、料酒、姜片、花椒腌制10分钟左右
2. 蒸锅把水烧开，放入鱼蒸10分钟，关火，焖5分钟。
3. 端出鱼，倒掉盘子里蒸出来的水，淋上蒸鱼豉油，洒上葱丝、辣椒段，锅里烧热油浇鱼上，完成。
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