1. 五花肉切小块，冷水下锅，焯水
2. 煲内放葱结，姜，蒜，香叶，八角铺底
3. 油豆腐用热水泡一下，放进煲里
4. 肉铺在油豆腐上，加料酒，水，冰糖，大火炖开，小火慢慢炖至肉酥烂（大约一个到一个半小时），再加酱油、盐调味，转中火继续炖15分钟，收汁即可
5. 撒葱花出锅
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