1. 混合面粉、糖、盐和切粒的冷黄油块，用手快速搓成松散的沙粒状。
2. 倒入冷水轻揉成面团，冷藏1个小时。
3. 在少量植物油中煸炒洋葱、大蒜末和培根（我用了一半培根一半哈尔滨红肠）。
4. 加入蔬菜翻炒。依照个人口味加入适量盐、黑胡椒碎，炒匀后起锅待用。
5. 预热烤箱180度。案板上撒少许面粉，将面团等分成6份，每个轻轻地擀开。
6. 把面饼分别铺入涂有黄油的4寸模具中。
7. 去掉多余的边。把每个余下的面皮和在一起正好再做2个4寸的（我是又做了一个6寸的）。
8. 铺上烘焙纸，并用烘焙石或干豆子压住。送入预热好180度的烤箱中烘烤约15分钟，取出冷却备用。
9. 将奶酪切碎或细条。.我用的是车达奶酪 Cheddar Cheese口味比较柔和，选重口味的奶酪时要减少克数，刨成屑使用。
10. 将淡奶油、鸡蛋和一小撮盐搅拌均匀。
11. 把炒好的馅料铺在冷却的派皮上，倒入蛋奶液，使用这种有嘴的容器更方便一些。
12. 撒上奶酪。送进预热好200度的烤箱中再烤20分钟至金黄色。
13. 冷却十分钟即可享用。
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