番茄烩大虾的做法步骤1. 虾洗净剪去枪、须，去除虾线。生姜切姜末加料酒腌制10分钟去腥。
2. 番茄、葱姜蒜洗好备用。
3. 葱切葱花，大蒜、生姜切片。
4. 番茄切小块。
5. 炒锅中倒入适量油，倒入番茄小火翻炒。
6. 番茄炒至糊状，倒入少量味极鲜（或生抽），炒成番茄酱盛出备用。
7. 锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后倒入虾和少许料酒翻炒至变色。
8. 虾炒至变色，倒入番茄酱、一匙清水继续翻炒，分别加入适量盐、胡椒粉和少许白糖，出锅前2分钟再加少许生抽和一小匙蚝油。中火稍稍收汁，盛出装盘即可。
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