山西焖面的做法步骤1. 准备材料
2. 和面，揉成光滑面，由于今天的面和的有点硬，所以发了五分钟！
3. 用擀面杖擀成一张大面皮，然后对半切两半重叠，记得中间多撒干面粉，以防粘住。再切成面条！
4. 热锅倒油，放入葱腊肉，再倒入酱油（酱油可以稍微多一点）。这里我说一下，再切腊肉之前我先把腊肉放到热水里煮了十分钟，这样不会太硬不会太咸。依次倒入西红柿，芸豆，卷心菜。可以多放点盐！
5. 把菜翻炒均匀铺平，这个时候就可以把面条均匀的铺在菜上面了。盖盖，小火闷15分钟！
6. 等面的时间我们可以准备酱汁，把蒜瓣切碎，倒入一点香油和酱油，香油可以稍微多一点，最后倒醋，直到完全没过蒜瓣！
7. 15分钟一到，开盖，注意热气烫手。稍微翻一下，把之前调好的酱汁倒入面中间，然后把周围的面往中间盖一盖，把酱汁捂到面里面，再盖盖闷两三分钟！最后----是一个大工程！关火，用筷子把面搅拌均匀～这是一个费力的工作，大家要有耐心哟～
8. 大功告成！
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