1. 将煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入碗中备用
2. 切掉油豆腐的一边，再向内沿四个边掏出豆腐心切碎
3. 向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀
4. 把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中，在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋
5. 将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐
6. 大火煮沸后，再盖锅盖转小火炖煮20分钟
7. 来，快把它一口吃掉
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