1. 鸭子提前用生抽腌制一下
2. 备料,并如图所示切洗干净,黄豆香菇提前泡发备用
3. 锅中倒油,放入姜、蒜、洋葱、芹菜慢慢爆出香味
4. 把渣捞出,用小碗把油盛出
5. 把黄豆、香菇、鸭子、白萝卜依次放入高压锅(鸭子最好皮朝下放,这样便于上色)
6. 把刚刚爆香的油、生抽、可乐倒入鸭子里
7. 这次有黄豆,我另外加了150ml的清水(如果没有什么特别吸水的食材的话可以不加)然后加盖煮25分钟
8. 利用煮鸭子的时间,用刚刚炸姜蒜锅里的底油把白豆腐煎至两面金黄,盛出备用
9. 鸭子煮好后捞出来,放凉了再砍开
10. 捞出鸭子后,把煎好的豆腐、油豆腐、青红辣椒,还有之前爆香油时盛出的姜蒜、洋葱、芹菜一放入锅中,把汤汁再次烧开,倒入砍好的鸭子拌匀就可以装盘了
11. 完美出锅
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