辣椒炒牛肉焖面的做法步骤1. 我选用的是这种小尖椒，注意不是小米辣喔（小米辣太辣了，如果你喜欢也可以放一点）
2. 青红小尖椒切成斜圈，不太能吃辣的把籽记得去掉
3. 蒜切成蒜末
4. 牛里脊切成片（我上面图这个牛肉买的时候我也不知道是牛的什么肉，但是相信我牛里脊准没错）放入料酒，生抽，少许老抽，盐，糖，食用油少许腌制至少半小时。
5. 锅中热油放入蒜末煸炒香
6. 随后放入牛肉炒至变色
7. 变色后加入辣椒继续煸炒一会
8. 随后放入生抽，老抽少许，盐，糖，蚝油调味
9. 锅中倒入热水，水刚好没过辣椒炒肉。大火烧开至沸腾转小火，然后盛出30%的汤汁备用
10. 锅中铺上鲜面条，汤汁不要浸到面条上，要不面就软塌塌了。盖上锅盖焖10几分钟，中间把盛出的汤汁沿着锅边全部倒入，以防糊锅。
11. 最后等到汁收到还剩一点之后关火。把面拌匀就可以出锅啦～
12. 真的是巨巨巨好吃如果换成扁豆和五花肉也很不错哦～
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