1. 超市里有卖这种鱿鱼头的，买回来之后切一下就可以了，清洗干净待用,芹菜我用的是水芹菜，每个地方叫法不一样，就是粗一点这种
2. 芹菜洗净切段
3. 锅里上入少许水放入鱿鱼头焯水，倒入少许料酒去腥儿，时间不用太久，一分钟即可,然后沥干水待用
4. 锅里上油，放入生姜大蒜沫爆香
5. 放入干辣椒段，下锅之前干辣椒过水一下，这样做的原因是因为辣椒不容易糊
6. 在放入一勺辣椒酱，别问我什么牌子的，哈哈我也忘了这道菜做了很久了,一般超市的都行
7. 倒入焯好水的鱿鱼丝儿翻炒匀，
8. 加入芹菜丝儿
9. 半勺料酒
10. 半勺生抽
11. 最后加入一丢丢盐【因为生抽，辣椒酱都有咸度】少许鸡粉调味儿即可
12. 如果爱辣的话那这道菜你可能要分分钟被秒杀了，绝对的米饭杀手
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