1. 准备好材料
2. 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
4. 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5. 拌匀的蛋黄糊
6. 蛋清加入柠檬汁，打至粗泡
7. 加入白糖，白糖分三次加入
8. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可
9. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下或翻拌拌匀
10. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下或翻拌拌匀
11. 拌匀的蛋糕糊
12. 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
13. 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20分钟
14. 烤好后上面铺上新油纸，再把烤网放在蛋糕上
15. 然后倒扣于烤网上
16. 轻轻的撕掉油纸，晾至温热
17. 利用擀面杖慢慢卷起
18. 卷好放半小时定型后再切块食用
19. 成品图
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