方块肉松面包肉松面包

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食材清单查看食材
高筋面粉200克 低筋面粉50克 全蛋液40克 淡奶油130克 奶粉10克 细砂糖28克 3克 酵母3克 黄油20克 甜老面65克 香葱碎、培根碎适量 沙拉酱适量 肉松适量
做法步骤

1. 准备好所需材料

2. 面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜。放入容器,盖上保鲜膜,进行基础发酵!

3. 发酵至两倍大

4. 将发酵好的面团擀成和模具尺寸大小一样的方形。

5. 用叉子扎孔,防止发酵和烘烤的时候鼓起。

6. 放在温度为38度的环境下进行最终发酵至两倍大。

7. 取出发酵好的面团,表面刷一层全蛋液。

8. 随意撒一层切好的香葱和培根碎。

9. 放入充分预热的烤箱!中层,上下管180度烘烤20分钟左右,烤至表面金黄即可取出!

10. 取出晾凉。

11. 冷却后切块。

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