1. 中种材料的酵母溶于水中后加入高粉和盐,揉成光滑团后盖保鲜膜入冰箱冷藏,17小后取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑;
2. 放入无盐奶油搅拌至拌至扩展阶段后整理成型进行发酵;
3. 发酵约2位大后,排气滚圆,松弛25分钟;
4. 把松弛后的面团擀开成大片的长方形;
5. 表面均匀抹千岛酱;
6. 撒满肉松;
7. 底部空出一小段,由上而下卷起,接口处捏紧;
8. 用利刀均分成7等分;
9. 切面朝上放入烤盘中模具中,开始二次发酵。
10. 二次发酵发结束后,表面刷蛋液,S形挤上色拉酱,撒上适量白芝麻;
11. 上火180度下火200度,预热后放入,烘烤20分钟;
12. 表面上色后需调低上火20度继续烘烤至结束,出炉后放在烤架上放凉。
9717浏览397收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3426浏览82收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3338浏览572收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3227浏览48收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2956浏览32收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2951浏览6收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2840浏览548收藏
鸡蛋灌饼灌饼2838浏览252收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2804浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2685浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2676浏览883收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2602浏览75收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2577浏览239收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2504浏览76收藏
花蛤炒豆芽花蛤2435浏览58收藏
小炒黄豆芽黄豆2431浏览227收藏